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肉末豆腐皮炖粉条的做法

更新时间: 2021-04-10 22:59:48

1、主料:后腿肉1块,豆腐皮3张,粉条适量。辅料:青椒半个,红彩椒半个,生姜1块,大蒜3粒,大葱1/4个。调料:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,玉米淀粉少许,豆瓣酱1勺,胡椒粉适量,盐半勺。

2、准备豆皮,粉条用温水浸泡变软,后腿肉洗干净切成肉末。

3、豆皮切成条。

4、将切好的豆腐皮打成蝴蝶结。

5、姜蒜切成末蒜,大葱切成小段,青红椒切成小块。

6、锅中烧水,水开后加少许盐将豆腐皮焯水一分钟。

7、捞出过凉水沥干水分备用。

8、取一小碗,里面加少许淀粉拌成水淀粉。

9、锅中烧油,将肉末炒至变色。

10、将葱姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣酱炒出红油。

11、锅中加两碗水烧开。

12、将豆皮和粉条放进去煮5分钟。

13、将青红椒放进去断生关火。

14、装盘撒上葱花。

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