1、形状颜色区别：大青枣呈椭圆形，皮鲜光亮肉多汁，皮薄，果肉为乳白色脆甜多汁，核1枚；蜜丝枣则形状较圆，色泽如樱、透明见核；

2、含营养物质的区别：大青枣每100克鲜果肉含碳水化合物18到23克、粗蛋白0.86克、维生素85毫克。果糖和葡萄糖含量达百分之11到百分之16，可溶性固形物达百分之14到百分之20%，此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素；蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C；

3、功效的区别：大青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用；蜜丝枣有补血、健胃、益肺、调胃之功效，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。