榴莲被称为“水果之王”，最主要的原因是营养价值高。《辞海》和《本草纲目》中记载:其“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。用榴莲煮汤，它可以化入汤中，使汤色乳白。广东人称:“一只榴莲三只鸡”。当地人在病后、产后都用榴莲补身。虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，不能与酒同时食用。