焦糖的吃法

焦糖布丁

主料：鸡蛋3个，牛奶250ML，糖，砂糖25克，水适量。

1、将鸡蛋打匀，时间大约1至2分钟即可，如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液里打匀，如果使用砂糖最好不要加入，否则不容易化开。

2、将牛奶倒入锅内，将糖粉或砂糖倒入牛奶中，记住这会需要不停地搅拌，使糖充分融化均匀，然后加热到微微沸腾即可。

3、将热好的牛奶缓慢倒入蛋液中，一边倒一边均匀搅动，一定要将牛奶和蛋液搅匀。

4、将蛋奶液倒入模具，用一个滤网滤一下蛋液，将杂质滤掉。蛋奶液分别倒入模具中，然后在烤盘上倒入半盘高度的水，将一个一个模具摆放好，烤箱设置上下火模式，温度160度烤25分钟左右。

5、开始制作焦糖，将糖粉或砂糖加少量水倒入锅中，小火慢慢将糖加热并呈琥珀色。

6、做好的布丁拿出来，最后一步将焦糖倒到布丁上。

7、最后将做好的布丁放入冰箱冷藏,放一会就可以吃了。