1、把蒜去皮拍碎，与花椒、大料、食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2小时，捞出摊开晾干；

2、先将砂粒过筛用水洗净，放入锅中，用大火炒热，倒入晾干的花生米。炒前，花生米要晾干。炒的过程中要不断搅动，使花生米均匀受热，炒至有噼啪声响，改用小火再炒几分钟，即可出锅，筛去砂子便为成品；