狮头鹅的生长迅速，三个月左右体重就可达5～7.5公斤，最大能长到15公斤，光是一个鹅蛋的重量就可达到203克左右，之所以生长迅速，主要是因为它们是一个十足的吃货，食量特别大，喜欢粗伺料，所以成为广东一带重要的肉用鹅。虽然狮头鹅的体型很大，但每年的产蛋率比较低，仅有25-35个，而且觅食能力较差，所以主要用于人工饲养，作为肉食性鹅类，狮头鹅最主要的特点，就是长的快，出肉率高，所以是是广东一带着名的美食。