原因：

1、因为海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果未经充分泡透，带有苦味；

2、海带因产地不同，有的地方产的海带带苦味，有的地方产的海带没有苦味；

3、充分泡发、洗好后，再用盐擦洗一遍过净水。

做法：

1、海带洗净，沥干水；

2、锅里加适量的水烧开，里面加入几滴醋；

3、倒入海带丝煮上5，6分钟左右；

4、煮好之后捞出来，沥干水分，倒入大碗里放凉；

5、撒上蒜末和红辣椒末；

6、再加入调料，盐，醋，胡椒粉，生抽；

7、锅里倒少量的油和蒜末烧热，然后淋到大碗里后搅拌即可。