1、鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净。

2、洗净后，用干布擦去水份。

3、平底锅里油热，放入鲫鱼。

4、鲫鱼两面煎透，盛出。

5、取砂锅，放入清水，鲫鱼。

6、加姜片，葱结，料酒。

7、大火煮开，中火40分钟，煮至乳白色即可。

8、加盐，葱花即可。