保鲜方法有三种，分别为：

1、夏天若要将绿豆芽短时间保存，可以直接用保鲜膜包裹起来；

2、若要将绿豆芽长时间保存，可以用水浸泡进行保存，需要注意不要用水泡太长时间，因为长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失；

3、放入冰箱冷藏进行保存，将绿豆芽用清水洗净，控干水后密封装进保鲜袋中，排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存，但不宜超过两天，否则长时间会导致绿豆芽变质。