1、准备玉米面200克白面50克；

2、加水揉成面团，水要稍多点，面和的软一些；

3、鸡蛋100克，炒熟打散成絮状；

4、韭菜150克切碎；

5、韭菜碎放上一小把虾皮与鸡蛋碎一起搅匀成馅料，加盐适量调味；

6、深斗饼铛，烧热，在铛底用极少的油涂抹均匀；

7、面团放铛上慢慢的按成薄饼，要吃软的就按厚一点，要吃脆的就按薄一点；

8、把馅料倒在按好的饼坯上，均匀的摊开，沿饼铛边倒上20克左右的水；

9、盖上盖儿，闷上10分钟，没有水后，转小火，再烙5分钟，出锅。