肥肠卤30分钟左右可以熟。

卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，一般在卤肥肠之前，需要将肥肠清洗干净，而且肥肠的腥臭味较浓，在卤制之前还需要进行焯水处理，去除腥臭味。

肥肠卤的制作方法：

1、首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟。

2、将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用。

3、把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。

4、将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。