陕西主要产绿茶，主产于陕西省陕南地区的汉中市西乡县、安康市紫阳县、岚皋县；知名品种有:午子仙毫、午子翠柏、紫阳等。

陕西茶史：绿茶茶叶产于陕南秦巴山区，是古代巴蜀茶产地的一部分。早在巴蜀国时期，绿茶茶叶即已作为贡品。西周时，茶叶由四川引入汉中郡。及至唐代，梁州、金州已盛产绿茶茶叶，而且成为全国八大茶区之一，称作山南茶区。当时山南茶已进入长安市场。宋代，茶叶生产遍及秦岭以南各地。陕南设有西县、城固二茶场。洋州、金州"人户以种茶为生，"饮茶已相当普遍。明代，陕西成为汉、川以茶叶易马的全国茶马贸易中心，并在褒城建立茶厂。褒城茶厂是中国历史上建立最早的茶厂之一。