1、将鱼洗干净，洗到水清为止，把脊边的鱼鳞处理干净；

2、把鱼平放在案板上，用刀把两面每隔3公分划一道口，口深适度；

3、每一处口里面放入少许盐；

4、把鱼放入电饭堡中，放入花椒、姜、大葱等辅料，加入适量的水，能浸住鱼即可。开火堡20分钟即可。