黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富。黄豆炖猪蹄具有美容养颜延缓衰老的功效，适合多种人群食用。在中医方面，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容、益气和中、生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄改善冠心病，缓和女性更年期综合征症状，对血管硬化有一定的辅助治疗作用。