非洲玛莎拉是印度的一种特殊酱料，印度人在吃很多东西的时候都喜欢撒上玛莎拉，玛莎拉可以是粉状，也可以是酱状，并没有一个固定的形态，酱料的成分很复杂。

非洲玛莎拉的成分是大蒜、姜、洋葱、辣椒、白胡椒、黑胡椒、丁香、薄荷叶等等。玛莎拉可以放入米饭里食用。