1、西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。

2、消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。

3、肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习惯，对减肥降脂有益。

4、西红柿中还含有番茄碱，可明显降低组织胺所致毛乡田血管通透性升高，具有抗炎、利尿作用。能降低血压和毛细血管的通透性。