《救荒本草》是中国明代早期（15世纪初叶）的一部植物图谱，内容丰富，并配有图谱，每种植物的生长情况、食用说明等。明代朱栋（1360~1425年）编写，明永乐四年（1406）开始刊刻发行。它的作者是明太祖朱元璋的第五子，周王朱橚。《救荒本草》是一部专讲地方性植物并结合食用方面以救荒为主的植物志，它描述了植物形态，展示了中国当时经济植物分类的概况。《救荒本草》全书两卷，共收录食用植物414种，其中来源历代本草旧有者138种，新增276种，新增部分约占总数的近2/3。书分草部，245种；木部，80种；米谷部，20种；菜部，46种。书中对植物资源的利用、加工炮制等方面也作了全面的总结。对中国植物学、农学、医药学等科学的发展都有一定影响。