主料：黄瓜80g，香菜10g，胡萝卜80g，豆腐干1大块，银耳适量，生蒜适量。

辅料：适量陈醋、白糖、盐、生抽、芝麻油、辣椒油、干贝素。

湖南凉菜的做法步骤：

1、将全部调料放入碗中混合搅拌均匀待用；

2、银耳冷水泡发；

3、其余主材料洗净沥水；

4、所有主材料切丝装入大碗中，倒入一步中的料汁，翻拌均匀即可。