用黄瓜做饺子馅方法如下：

主料：面粉适量，黄瓜1根。

辅料：鸡蛋2个，玉米适量，调料，色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，蚝油适量。

步骤：

1、黄瓜洗净，擦成细丝，用刀剁碎；

2、撒一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉；

3、鸡蛋打散；

4、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出；

5、摊开，并将鸡蛋块弄小；

6、玉米粒用搅拌机打成蓉；

7、将所有的原料放一起，搅拌均匀；

8、用黄瓜做的饺子馅完成。