菜做得太咸使它变淡的方法：

1、将汤汁全部沥出，在菜中加一些汤清,或白开水，将菜刚刚淹没,再加白糖少许，大火烧开可以将菜味调淡；

2、将汤汁部分沥出，在菜中加一些汤清或白开水将菜刚刚淹没，大火烧开后加入配套的蔬菜,能将菜味调淡，加少许汤清或白开水，直接将新鲜蔬菜加入红烧菜中能将菜味调淡，适合加入的菜品有：萝卜、冬瓜、土豆。

3、炖菜，在旁边磕一个鸡蛋进去，轻轻搅拌，让鸡蛋散开，等蛋黄凝固后再全部搅拌一下，鸡蛋黄会吸走大量的盐。