准备食材，西红柿四个，鸡蛋一个，葱、姜、蒜适量，小青菜三颗，辣椒油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量，具体步骤如下；

1、将大蒜剥好洗净后，用刀将其拍碎，随后切成碎末状；

2、将蒜泥放入小碗中，将锅中入油烧热后，使用汤匙舀热油泼洒至蒜泥上，以浇透为最佳；

3、将西红柿去皮洗净，接着再将锅中放入少量油烧热后，放入葱花进行爆炒；

4、接着放入西红柿进行翻炒，同时加入少许生抽酱油，随后加入高汤或水后烧开；

5、随后将鸡蛋打入碗中，放入适量盐后搅拌均匀，下入锅中，接着放入鸡精、胡椒粉等剩余调味料，味道最好浓重一些，可根据个人喜好进行制作，制作完成。