空心菜可以说是夏季最火的蔬菜了，不管是在街边的大排档，还是在高档的酒店都能见到它的身影。它的味道香脆可口，营养又十分的丰富，深受人们的喜爱。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

空心菜的功效与作用

1、降脂减肥

空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。血脂较高的患者在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入，以免达不到降脂的效果。

2、增强抵抗力

空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们含量是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议日常生活中多食用空心菜。

3、保护眼睛

空心菜中含有丰富的维生素A，维生素A可以让眼睛变得水灵清透，建议想要拥有水亮眼睛的美眉，不妨多食用一些空心菜，另外，空心菜可以帮助保护视力，视力较差的人也可以多食用。

4、保护神经系统

空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中枢神经系统不受损害，因此经常食用空心菜可以保护神经系统。建议情绪容易失控的人多食用空心菜，可以减少神经系统发生紊乱，帮助控制情绪。

5、缓解便秘

空心菜应该大家都不陌生，尤其在夏秋时节经常见到，很多人喜欢吃它是因为它味道清香，而并不知道它有很多的养生功效。空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。在制作空心菜时，最好旺火速成，不仅可以保持空心菜的鲜嫩，还可以保护营养素不被流失。

吃空心菜注意什么

1、空心菜不能与牛奶一起食用，会影响到人体对钙质的吸收。

2、空心菜属寒凉性蔬菜，体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的。

3、血压偏低、大便溏泄者慎食。

4、手脚无故发麻或者抽筋的人，也不能多吃。

5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜，为了避免营养流失，在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍。这样还能避免被破坏掉的草酸与体内的钙质结合，影响到人体对钙质的吸收。