方法：

1、先把牛百叶洗干净，切丝。

2、在锅里放水把水烧开，放入牛百叶，并马上捞起，并放到凉开水中过凉并捞出，放入盆中。

3、随即放入红辣椒油、味精并拌匀。

4、中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，放入少量花蕉子并关火，用过滤网捞出花焦子。

5、取姜丝、香菜，胡椒份少量，葱丝分放在牛百叶表面。

6、倒入熟油，拌匀，便可食用。