主料：面条，鸡汤或肉汤，猪瘦肉适量。

辅料：植物油，香油、葱花、酱油、盐、淀粉各少许，香菜叶数根。

制作方法 ：

1、将肉按肉纹横切成细丝；

2、面条煮熟，用开水泡上；

3、将淀粉放入碗中，加酱油、盐，倒入鸡汤调和均匀，作芡汁用；

4、锅内倒入植物油，烧开，油开后放入葱花、肉丝，用大火快炒，待肉全部变白。将调好鸡汤的淀粉汁倒入锅中，待汤汁烧开后即可停火加入味精。盛入碗中，淋上香油，也可以直接浇在面条上。捞出后即可食用。