因为煎得时间太长了，就嚼不烂了，五分熟就好，不习惯可以煎7分熟，要是10分熟再吃就像嚼鞋底子啦。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。