材料：姜、肉馅、酱油、料酒、辣椒酱、面酱、葱花、蒜。

做法：

1、锅内放入油，油热后放入生姜末翻炒；

2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒；

3、放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒；

4、出锅前放入葱花、蒜片即可。

铁蛋刀削肉臊子面吸收采纳西北面食之长，是经过长期探索、研究开发出的一种特色面食，在西北面系中自成一派，独树一帜。它的面筋道、爽口、怡胃；添加臊子后更是色香味俱全，十分美味。