超市里的汤骨一般都是采用猪骨、牛骨所熬制出来的汤料，俗话说"骨头的精髓在汤里"。生活中大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也确实到处可见。

骨指人或动物肢体中坚硬的组织部分，骨与骨之间通过关节等方式相连形成骨骼。甲骨文的"骨"字，像一堆剔去骨的胫骨之形，小篆"骨"字加肉旁(月)则表示骨肉相连的意思。