首先：左旋肉碱 ，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。

其次：不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。

最后：左旋肉碱的主要生理功能是促进 脂肪转化成能量，在人们服用了适量的左旋肉碱的时候，其在一定程度上对于身体上脂肪的减少和体重的降低是有作用的，而且，其不会减少水分和肌肉，在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。