主要是醛中的醛基能和溴水反应，现象是溴水就褪色，完全反应后的产物是溴化氢和醋酸；

醛，是由烃基与醛基相连而构成的化合物，简写为RCHO，有机化合物的一类，由一个碳原子，一个氢原子及一个双键氧原子组成；

溴水，是溴单质与水的混合物，溴单质可溶于水，百分之80以上的溴会与水反应生成氢溴酸与次溴酸，但仍然会有少量溴单质溶解在水中，所以溴水呈橙黄色，新制溴水可以看成是溴的水溶液，进行与溴单质有关的化学反应，但时间较长的溴水中溴分子也会分解，溴水逐渐褪色。