1、牛肉控干水分

2、香叶，花椒，大料，桂皮大概有的都放一点就可以了，放入料盒中

3、姜一块，拍松

4、锅里放冷水，放入牛肉，料盒，姜

5、放入一勺白醋，炖30分钟后，

6、放入盐，酱油再炖30分钟

7、捞出来晾凉，量量这个过程很有必要，如果太热的时候不是很好，且很容易死啊，如果量量的时候是跟一个沉重的东西压一下牛肉会很实。

8、切片，根据自己的刀工，最好切薄一点了，不过刀工不好，就这样吧

9、放入盘中，沾调味料就可以啦