沸点，即液体沸腾时的温度点，沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。液体浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

恒沸点是指恒沸物（又称共沸物），两组分或多组分的液体混合物在恒定压力下沸腾时，其组分与沸点均保持不变。有着共同的最高点或最低点的称为正恒沸物或负恒沸物。大多数恒沸物都是负恒沸物，即有最低沸点。