根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8至10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

蒸飞蟹的做法：

材料：飞蟹、葱、姜；

步骤：

准备好买来的飞蟹，把葱和姜都切成丝备用；蒸锅中加入适量的水，放上蒸屉，把飞蟹放上去，再撒上适量的葱姜丝；盖上锅盖，大火把水煮沸，再蒸十五分钟；蒸好后，放入盘子里即可食用。