民间借贷不还钱的处理是，债权人可以向法院起诉借款人，要求借款人偿还债务。当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应予受理。

【法律依据】

根据《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条。出借人向人民法院起诉时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。