材料：鲈鱼200克、柠檬30克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、辣椒酱10克、鱼露10克、白酒5克、香菜10克。

做法：

1、鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；

2、柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；

3、葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；

4、香菜择洗干净，切成末；

5、将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；

6、将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可完成。