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山西醋糕的制作方法

更新时间: 2021-01-29 12:16:21

1、主料:低筋面粉60克。

2、辅料:鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量。

3、做法:

(1)将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中。

(2)将蛋黄搅拌均匀。

(3)将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中。

(4)将20克糖加入。

(5)把他们搅拌均匀。

(6)再加入面粉。

(7)充分搅拌均匀。

(8)将蛋清打起搅拌后。

(9)再加入三分之一的糖。

(10)再打发蛋清,加入另外糖的三分之一。

(11)继续打发蛋清,加入剩余的糖。

(12)在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下。

(13)打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角。

(14)将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。

(15)将它们搅拌均匀。

(16)将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。

(17)将它们搅拌均匀。

(18)倒入铺有油纸的烤盘中,放入烤箱前先振动两下。

(19)放入预热好180度烤箱中,中下层15分钟。

(20)放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面。

(21)翻过来,在上面涂抹一层沙拉酱。

(22)均匀的撒上肉松。

(23)在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝。

(24)向内卷起。

(25)卷好后包在保鲜膜中,两边分别拧紧。

(26)放入冰箱中冷藏一个小时,以便定型。

(27)定型好后切开装盘。

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