1、能想到的缺点就和电磁炉对比锅炉一样，火候会比较小一些，在把鱼放入破壁机前，可以先用小火将鱼的两面煎一下，这样就可以炖出雪白色的鱼汤了。

2、值得注意的是，只有部分配备了蒸煮功能的破壁机才有这一功能，如奥克斯HX-PB9217破壁机就有蒸煮功能。