食材:瘦肉、水发木耳、胡萝卜、泡椒末、葱、姜、蒜、淀粉。

调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。

做法:

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱、姜、蒜洗净切丝备用；

3、木耳和胡萝卜切丝备用；

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁；

5、往锅内放油，烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，爆炒3分钟即可。