凉拌辣椒的家常做法如下：

主料：青辣椒、红辣椒。

配料：大蒜、生姜、醋、盐、味精、香油。

步骤：

1、把辣椒洗净，将辣椒、大蒜、生姜剁碎后放入碗里；

2、在碗里依次放入醋、盐、味精、香油后搅拌均匀；

3、用保鲜膜将碗盖住，放入冰箱30分钟后，取出即可。