高铁可以带水果。水果能正常通过高铁安检，因水果不属于铁路规定中的易燃易爆物品，不会危害铁路安全造成影响。但一些有浓重异味的食物不能通过安检，例如榴莲这种水果，或者是臭豆腐这类食物。

高铁安检：

乘坐高铁时，还需要注意指甲油、防晒喷雾、杀虫剂、安全火柴等物品属于限量携带物，其中指甲油、去光剂、染发剂不超过20毫升，而防晒喷雾、摩丝、发胶、杀虫剂、空气清新剂等不超过120毫升。安全火柴不得超过2小盒，普通火机不得超过2个。

在铁路规定中，枪支弹药、管制刀具、易燃易爆物品、腐蚀性物品、剧毒物品以及其他危险品不能带进站乘车。而充满可燃气体的玩具气球、汽油、油漆、压缩气体钢瓶、磁性物品也都不能通过安检乘坐高铁。