生奶：指刚刚挤出来的牛奶成分因未经任何加工和热处理，营养基本未受损失。也正因为没有经过加工，生鲜牛奶中含有较多微生物，极易引起各种疾病或传染病。

牛奶：顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。

简单来说：生奶是刚挤下来的牛奶，营养比较丰富。但是含有传染病。需要高温加热才能饮用。牛奶一般是指经过加工之后的牛奶。会添加一些添加剂。这是市场上常见的饮用奶。