材料：小鲫鱼、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精。

四川眉山漂汤的做法：

1、放好锅倒入油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开；

2、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火，三五分钟之后汤就变白，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5-10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。