1、首先将蒜头切成蒜蓉，倒入油锅爆香。

2、然后将瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，为了让瘦肉切的厚度差不多，可以先将瘦肉放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较方便。

3、接着把瘦肉倒入锅中翻炒5分钟，起锅备用。

4、然后把事先剥好的毛豆清洗干净，捞出沥干。

5、接着把毛豆倒入锅中翻炒五分钟。

6、然后往锅中加入适量的味精和盐巴。

7、接着把刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒两分钟，就可以出锅了。