原料：面粉、盐、明矾、鸡蛋液、碱、油。

步骤：

1、首先将盐、明矾、碱加温水克和一起，待全部溶化后，与面分和成软面团；

2、在案板上抹一层油，放上面团揉，然后将面团搓成长条；

3、再把面团截成长8厘米的面片，每一片都将四角稍伸长；

4、把油倒入锅里，待油热后，放入面片，迅速翻动；

5、待面片两面鼓起呈布袋状时取出，在面片的一头开个小口，然后把鸡蛋液灌人，再将开口捏严，入油锅复炸1次，呈金黄色时即可捞出。