用于食品包装的锡纸，对使用的材质有严格要求。

现在市面上卖的锡纸，很多都是铝箔纸，纸张两边由塑料或特殊涂料制成，中间一层就是铝。它的耐受温度较高，仅仅是作为包装食品用是可以的，包装食品的温度不足以使锡纸放出有害气体，可以放心使用。

如果在高温烘烤时用锡箔纸或铝箔纸包裹食物，当食物里含有酸性物质的同时，温度超过了锡纸的耐受温度，在高温的作用下，酸性物质就很可能和会锡纸产生化学反应，让锡纸中的金属有害物溢出，所以应该尽量少用，或烹饪时尽量不要直接接触食物。