脆皮蛋糕的做法：

材料：鸡蛋300克、绵白糖80克、面粉120克、芝麻少量、玉米油少许。

做法步骤：

1、鸡蛋打入盆中，放入白糖；

2、中速打发全蛋，打发有纹路即可；

3、用筛子将面粉筛入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，呈光滑无颗粒的面糊；

4、烤盘模具内刷一层油，将蛋糕糊倒入模具内，提起震出大泡，撒入黑白芝麻；

5、放入预热的烤箱中下层，180度、上下火烤25分钟，立即出炉脱模，放烤架上晾凉即可。