所需材料：鸡蛋两个、胡萝卜一根、豌豆一百五十克左右、米饭适量；

制作方法：

1、将准备好的胡萝卜洗好，并切成胡萝卜丁并将鸡蛋打散备用；

2、将豌豆，胡萝卜焯水；

3、在锅内放适量油，然后将打散的鸡蛋炒熟并炒碎，炒好出锅后放在一边；

4、再次向锅中放入适量油，待烧至八成热后将焯过水的胡萝卜跟豌豆放入一起翻炒；

5、等到胡萝卜与豌豆炒熟后放入米饭和炒碎的鸡蛋；

6、将火调到最小，待米饭与胡萝卜充分混合均匀后，再将火调至中火，努力翻炒一分钟后即可装盘；

7、装盘后可以撒少量细葱段来增加色泽。