作用：能祛腥、解油腻，助消化；气味能增进食欲；性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗。