南水梨就是丰水梨，是一种原产于日本的梨。果实圆形或扁圆形，褐皮，表面光亮，肉质细嫩，果汁及多，可溶性固形物14.6-16.5，含糖量极高，可达17%左右，在梨品种中含糖量最高。该品种树冠中大，幼树期生长旺，结果后树势中庸，萌芽力高，成枝力弱，成花容易，结果早，以短果枝结果为主，座果率极高。其果实多汁，口感极佳。是日本三水梨之一，其品质优于幸水和新水。品质上等，平均单果重240克，最大单果重750克。

丰水梨中含有丰富的B族维生素能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压。丰水梨所含的配糖体及鞣酸等成分能祛痰止咳、对咽喉有养护作用。丰水梨有较多糖类物质和多种维生素易被人体吸收、增进食欲、对肝脏具有保护作用。丰水梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常、改善头晕目眩等症状。