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好吃的家常牛肉炒面

更新时间: 2021-04-07 21:58:14

1、主料:面条250克、牛肉80克。

2、辅料:青椒15克、红椒15克、小葱2根、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙。

3、牛肉切片用盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉腌制。

4、锅中水开后,下面条,煮熟后捞出过冷河,沥干水,拌入少许食用油防粘。

5、锅烧热,放油,爆香蒜末,牛肉入锅,炒断生后盛出。

6、仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。

7、重新起锅,烧热,放油,下面条翻炒,这里要注意的是,面条极易给锅铲炒断,可借助筷子拨散。

8、当面条有焦香的感觉时,把碗汁(生抽,老抽,蚝油,糖)放入炒匀。

9、之前炒好的牛肉与青红椒回锅。

10、大火快速炒匀,即可盛盘。

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