食物中含有的六类营养物质，分别是糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐。

糖类、蛋白质、脂肪都能够为生命活动提供能量，其中糖类是最重要的供能物质。

水是细胞的主要组成成分，约占体重的百分之六十至百分之七十，在人体的细胞中含量最多。

维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，如果缺3就可能会患病。